涮羊肉
炖大鹅
糯米饭
……
天寒地冻
然烟火未歇
小寒食暖
柔润驱寒
时光流转间
2025年的第一个骨气
小寒
已如约而至
“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”
——《月令七十二候集解》
和大寒、小暑、大暑雷同
小寒是默示振作冷暖的骨气
“小寒时处二三九
天寒地冻冷到抖”
正如民谚所说
小寒预示着一年中最阴寒的时段到来
本年小寒
恰巧“数九”中的“二九”第七天
再过两天就会插足“三九”
越是阴寒
越能体会到轰轰烈烈的幸福
小寒时节
氤氲的烟火气
承载着东谈主们对冬日的温文操心
在天津
旧时有小寒吃黄豆芽的习俗
据《津门杂记》纪录
冬至后，将白菜去茎叶、留菜心
离地二寸控制闭塞窖藏
半月后取食，脆嫩无比
在当年物资并不丰裕的年代
黄豆芽质朴的鲜甜
大约即是在这场与隆冬的较量中
能收场冬日荒凉的“奥秘火器”
在北京
天寒地冻时
当有一锅涮羊肉
清汤沸煮
鲜羊肉涮入铜锅
倏得即熟
恰如古东谈主围炉而食之乐
进口倏得
肉香四溢，暖彻肺腑
芝麻酱“裹带”韭花之辛、腐乳之醇
与羊肉一同在齿间绸缪
将满身寒意收场
武则天初入皇宫，彩娱乐官网如一缕清新的乡间微风，给唐太宗带来了不一样的感觉。
不少南京东谈主
在小寒时节风气吃菜饭
“矮脚黄”青菜
幽香中有一点若有若无的甜
板鸭
鸭肉水灵、咸香入味
腌制的腊肠
香气浓郁、回甘悠长
三样场地特产与米饭沿途烹煮
便树立了这一碗南京滋味
“下雪天炖大鹅”
这是不少东北小伙伴
在小寒时节的共同操心
（东北东谈主下雪天的纵欲
莫过于“你带着锅，我带着鹅”）
在“冰雪热”的带动下
铁锅炖大鹅也随着“火出了圈”
受到好多外地旅客的心疼
鹅肉块在铁锅中炖煮得软烂入味
带着满满“锅气”被端上桌
公共围坐而食
欢声笑语间
温文
便在舌尖和心头饱和开来
小寒这天
好多广州东谈主
要和家东谈主吃一碗糯米饭
以趋避凉气
腊肉的油脂浸透到糯米中
使糯米愈加软糯厚味
而糯米的甘甜又能中庸腊肉的咸香
二者怀念分明
这种搭配
既温顺了味蕾的需求
又有意于冬日食补
其实，不管咸辣酸甜
炊烟褭褭、轰轰烈烈的
家的滋味
即是最温文的小寒之味
适逢小寒
还要说到“花信风”
古东谈主肯定
花开之前会有风来报信
正所谓
“风有信，花不误”
花信风
自小寒起
至谷雨终
共涵盖八个骨气
每个骨气王人有三种花
小寒骨气的花信风次序是
梅花、山茶花和水仙花
插足小寒
年关已近
天气虽越来越冷
但随之而来的
亦有越来越浓的年味儿
冬为春序
春日在望
心向暖阳
矿藏后生愿您
静待春风拂新颜
岁月安心滋味长