我们本日得聊聊这卤五香鹌鹑蛋，那然而归隐于我们闲居生存中的矿藏适口。您思思，繁重一天归家，食不充饥之时，倘若有一盘卤制入味、香气四溢的五香鹌鹑蛋摆在眼前，是否一刹幸福感满溢？
先讲讲食材准备，此可容不得唐突。需准备500克鹌鹑蛋，挑选时仔细瞧瞧，尽量收用表皮光滑、无甚迫害的。八角取2个便好，多则香味过浓，抢去鹌鹑蛋本身的鲜味。花椒、麻椒各抓一小把，这二者乃是提味的 “黄金搭档”，令卤汁麻麻辣辣，相称诱东说念主。生姜切2片，去腥增香全赖其。再取一段5厘米长的大葱切段，为卤汁注入灵魂般的葱香。盐称取10克，调味就凭这关节一勺。五香粉大约十三香，撒上若干，一刹香味档次即丰富起来。还有老抽，切不成手抖倒多，一小勺足矣，主要为给鹌鹑蛋染上诱东说念主光芒。料酒亦来一小勺，将蛋的腥味透顶斥逐。
《苏美尔文明》，拱玉书 著，译林出版社出版
食材备妥，便可动手操作。第一步煮鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋置于净水中，仔仔细细搓洗干净，仿若为其沐浴，需洗得皑皑无瑕。洗完获胜下锅，冷水需加至没过蛋2-3厘米，继而大火伺候，煮8-10分钟。此时切勿心焦，工夫一到，即刻将锅里的水倒掉，然后执住锅把轻轻动荡，彩娱乐合作加盟飞机号@yy12395让蛋于锅中来去倒置，不多蛋壳上便裂出沿途说念好意思不雅的纹路，恰似给蛋披上了孤稀零有的 “铠甲”，为后续入味作念好准备。
下一步运筹帷幄卤料，将先前备好的八角、花椒、麻椒、生姜、大葱、五香粉一并放入锅中，再添加冷水，水量依旧没过鹌鹑蛋2-3厘米，仿若为蛋打造了一个专属的 “香薰浴” 空间。
张开剩余43%接着即是卤制次序，开小火冉冉煮8-10分钟，让卤汁的香味逐点渗进蛋中。此时您便能闻到满房子的香气，引得腹中馋虫躁动。关火之后，切不成紧急捞蛋，让它们在汤汁中自得浸泡3小时，若有耐性，隔夜再食，那滋味，号称绝妙，卤香浓郁得能将舌头鲜掉。
我们还得说起少量，每个东说念主口味互异，各样佐料用量可依本身喜好微调。这卤五香鹌鹑蛋，服法亦各样，早餐搭配热乎的粥，一口粥一口蛋，开启活力充沛的一天；平定午后，沏上一杯香茗，伴着茶香食几个蛋，自得超卓，妥妥的适口又便捷的 “国民小吃”。何况呀，鹌鹑蛋养分丰富，满满的卵白质、维生素以及矿物资，养分价值与鸡蛋不相凹凸，男女老幼食用齐符合。倘若您还欲探索更多新颖作念法，网上一搜繁多相干集聚，定能让您买妻耻樵，作念出属于我方的专属适口卤五香鹌鹑蛋。
发布于：重庆市