彩娱乐官网 大油饼的家常作念法,和面烙饼疑望请示,柔嫩多层,全家长幼都爱吃

今天就让咱们一皆踏上制作大油饼的适口之旅,用浅陋的食材和匠心独运的手法彩娱乐官网,打造出一款外表酥脆、内里柔嫩、眉目分明的传统好意思食。

食材

平淡面粉500克(一斤)、食用盐5克、温水320克

极新芹菜叶适量(一把)、面粉一勺(约15克)、椒盐粉极少、热油适量

1、在一个宽阔的大碗中,慢慢倒入500克平淡面粉,这面粉如同雪花般白嫩,是制作油饼的基础。接着,撒入5克食用盐,盐不仅能加多底味,还能让面团愈加筋说念。然后,用320克温水慢慢浇入面粉中,边倒边用筷子搅动,直到面粉酿成无颗粒的面絮状。这时,用手将面絮揉成一个光滑的面团,面团名义要喷上一层薄薄的食用油,这么既能驻防面团干裂,又能让面团愈加柔嫩。终末,盖上保鲜膜,让面团静静地醒发10分钟,这良晌的休息能让面团愈加糟蹋,便于后续操作。

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2、10分钟后,将醒好的面团移到撒了薄粉的案板上,多揉一忽儿,直到面团变得光滑轮廓,仿佛婴儿的肌肤一般。接着,用切刀将面团平分红4等份,每一份都揉成馒头体式,整皆地摆放在盘子里。名义再抹上一层油,盖上保鲜膜,让面团再次醒发一个小时以上。此次的醒发至关进犯,它能让面团愈加延展,为后续的擀制和眉目分明的后果打下基础。

3、在恭候面团醒发的同期,咱们不错来调制油酥。取一把极新洗净的芹菜叶,它们绿意盎然,恬逸着浅浅的幽香。将芹菜叶切碎,放入碗中,再加入一勺面粉和极少椒盐粉。这时,烧一锅热油,油热后飞快浇在碗中的食材上,“呲啦”一声,香气四溢,那是热油与食材碰撞出的深邃音符。用筷子搅动均匀,让油酥充分交融,然后晾凉备用。这油酥,是大油饼眉目分明的关节地点,亦然滋味的灵魂。

4、面团醒好后,取出一个剂子,用擀面杖轻轻擀成长方形的薄面片。这面片要擀得尽量薄,这么烙出来的饼才会愈加酥脆。然后,彩娱乐将晾凉的油酥均匀地抹在面片上,每一个边缘都不放过。抹好油酥后,将面片潦倒向中间对折,再抹上一层油酥,这么层层重复,就像叠被子相似,让油饼的眉目愈加丰富。叠好后,盖上保鲜膜,让饼胚糟蹋15分钟,这能让面团愈加柔嫩,便于终末的擀制。

5、糟蹋好的饼胚再次擀开,此次要擀得更薄一些。饼擀得越薄,烙出来的口感就越好,外表酥脆,内里柔嫩,眉目分明。擀好的饼胚薄如蝉翼,透着油酥的绿意,让东说念主忍不住思要坐窝品味。

6、平底锅预热,不需要刷油,径直放上饼胚。饼胚名义不错刷一层薄薄的食用油,这么能让饼愈加金黄诱东说念主。中大火烙饼,耐烦恭候底部定型上色,然后轻轻翻面。两面都烙至金黄微微饱读起时,大油饼就熟了。

将烙好的大油饼取出,放在案板上略略晾凉一忽儿。用手轻轻撕开,只见饼层如丝如缕,眉目分明,油酥的香气扑鼻而来。咬一口,外表酥脆,内里柔嫩,芹菜的幽香与椒盐的咸香交汇在一皆,让东说念主回味无限。

端盒上方展示了G1柱子和G1老威的立绘,正中间是汽车人和霸天虎标志组合起来的标志,不知道是出于什么原因,这次厂家并没有选择把自家的LOGO放在盒子上更显眼的地方。

小贴士 面粉的摄取:制作大油饼时,最佳摄取中筋面粉,这么既能保证饼的筋说念,又能让饼愈加柔嫩。 温水的温度:和面时用的温水不宜过热,以免烫死面筋,影响饼的口感。用手试一下,能进口的温度即可。 油酥的调制:油酥的调制是关节,油要烧得弥散热,才调引发出食材的香气。同期,油酥的用量也要适中,过多或过少都会影响饼的口感。 烙饼的火候:烙饼时要用中大火,火太小饼会烙得干硬,火太大则容易糊底。要手艺温雅饼的变化,实时翻面。

发布于:浙江省