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《投资者网》乔丹
当作中国餐饮行业的驰名品牌，九毛九（09922.HK）比年来的市值进展堪忧。把柄Wind数据，九毛九的股价自2023年履历了不绝的大幅下降，2023年全年股价跌幅达到70.72%，2024年依然承压，全年跌幅为41.98%。限制2025年1月9日，九毛九的市值依然缩减至39.7亿港元。
市值握续下滑的背后，反应出九毛九近几年在计较上的逆境。公司功绩波动较大，旗下中枢品牌太二酸菜鱼也屡次卷入食物安全的公论风云，糜掷者的信任度稳重下滑。此外，餐饮行业全体的概略情趣和外部经济环境的挑战，进一步加重了九毛九的计较压力，导致其远景变得更加扑朔迷离。
多品牌计谋面对增长瓶颈
把柄Wind数据，九毛九集团旗下的品牌矩阵包括太二酸菜鱼、九毛九西北菜、怂暖锅、山的山外面酸汤暖锅等。2024年，九毛九握续鼓舞其多品牌计谋，全体收入保握增长，但各品牌的进展却出现了互异。在同店销售和商场需求放缓的配景下，部分品牌的增长动能受限，导致净利润出现大幅波动。2024年上半年，九毛九兑现贸易收入30.64亿元，同比增长6.42%，但是净利润却同比下降67.47%，降至7229万元。
在具体品牌进展上，太二酸菜鱼依然是九毛九的中枢品牌，占集团总收入的70%以上。2024年上半年，太二酸菜鱼的收入为22.44亿元，同比增长2.75%。不外，这一增幅的背后，与门店界限的延迟不无说合。
据Wind数据，2024年上半年，太二酸菜鱼的餐厅数目已达到614家彩娱乐专线，较上年增长了118家，且至2024年第三季度，门店数目进一步增至654家。但是，尽管门店数目握续增长，该品牌的同店销售额却仍不才滑。
2024年上半年，太二酸菜鱼的同店日均销售额同比下降18.1%，到2024年三季度则降至18.3%。此外，翻台率保管在3.6次，创下自2019年以来的最低水平，客单价则降至69元，中国内地为64元，较2021年的80元显着下降。
面对商场压力，太二酸菜鱼禁受了包括调养菜单、优化职工激励时势等一系列本钱轨则时势，旨在晋升计较效果以应付商场疲软的挑战。但是，尽管这些时势有所匡助，CYL588.VIP但品牌的增长势头仍未收复到以往的水平，且依旧面对较大的挑战。
九毛九西北菜和怂暖锅的进展相通未能令商场闲适。限制2024年9月30日，九毛九西北菜的同店日均销售额同比下降10.3%，而怂暖锅的同比下降幅度达到32.5%。这些数据进一步炫耀九毛九各品牌在保管盈利增长方面面对着较大压力。
行业竞争尖锐化
九毛九集团所碰到的逆境，实则是当下中国餐饮行业所巨额面对挑战的反应。比年来，餐饮行业的竞争愈发热烈，尤其在一线城市，竞争态势达到了前所未有的尖锐化进度。
Wind数据炫耀，2024年中国餐饮行业的总收入达到了50169亿元，同比增长了5.7%。但是这一增速比拟2023年依然有所放缓，行业全体呈现出增长乏力的态势。具体到城市层面，北京市2024年上半年界限以上餐饮企业的利润总和仅为1.8亿元，同比大幅下降88.8%，利润率也降至仅0.37%。餐饮行业依然步入微利时间，企业利润空间更加忐忑。
高端餐饮品牌尤其面对严峻的计较逆境，部分驰名品牌如西安饮食（000721.SZ）、上海小南国（03666.HK）等仍处于损失气象，计较远景堪忧。
与此形成对比的是，舒适餐饮行业进展出相对积极的态势。举例，百胜中国（09987.HK）、达势股份（01405.HK）等公司在商场调养中收效兑现了净利润的增长，展现出较强的抗压才调。
这一知足也折射出糜掷者糜掷民俗的变化，性价比成为了更多糜掷者的首选，这在一些企业计较策略中也取得了透露。如呷哺呷哺（00520.HK）、乡村基、和府捞面等多个连锁品牌都在通过降价来诱惑顾主，迎合糜掷者对性价比的暖热，但这一降价潮加重了商场的价钱竞争。
2024年1至8月，宇宙餐饮说合企业刊出和灭亡的数目进步了160万家，依然进步了2023年全年数据的九成，很多中微型餐饮企业在无法承受计较压力的情况下聘请退出商场。
在这么的商场环境下，九毛九也不得欠亨过压缩本钱来保管糊口。但是，本钱的压缩不竭伴跟着居品性量和办事水平的下降，这对品牌的口碑组成了极大的威逼。最近，太二酸菜鱼便因食物安全问题再度激励暖热。
北京市商场监督惩处局近期发布的食物安全监督抽检信息公告炫耀，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检诀别格名单。在该门店的筷子中检测出阴离子合成洗涤剂。
这并非太二酸菜鱼初次堕入食物安全公论风云，早在2022年，就有糜掷者在就餐时发现食物中混有烟蒂等异物。尽管太二酸菜鱼在酸菜鱼商场上占有繁重地位，但其在居品性量和食物安全方面的屡次问题，不仅对品牌形象形成了损伤，也可能抵糜掷者的信任组成潜在威逼。
此外，跟着酸菜鱼商场的马上延迟，越来越多的新兴品牌涌入商场，鱼你在一都、渝是乎、江渔儿等新兴品牌都在居品蜕变和食物安全惩处上加大插足，对太二酸菜鱼形成了强有劲的竞争。这使得九毛九不仅要应付日益严峻的功绩压力，还需要面抵糜掷者口碑和品牌形象的双重查验。
全体来看，九毛九正在履历一个极具挑战的商场环境彩娱乐专线，尽管多品牌计谋和门店延迟为公司提供了一定的增长契机，但热烈的竞争、质地惩处问题以及商场需求放缓，仍然是其面对的主要逆境。（念念维财经出品）■